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改革先锋人物志:用一锅酸汤做出扶贫大文章的吴笃琴

浏览:638发布日期:2018-12-04 11:36:00


吴笃琴,女,苗族,贵州省亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司创始人、董事长。



主要职务:

第七届凯里市政协委员、第八届凯里市政协常委、贵州省酸汤产业技术创新战略联盟副理事长、贵州省传统发酵食品工程技术研究中心负责人、贵州省苗学研究会副会长、贵州省诚信建设促进会常务理事、北京黔菜协会副会长、黔东南州食品行业协会副会长、黔东南州酸汤产业技术创新战略联盟副理事长、黔东南州烹饪行业协会副会长、黔东南州苗学研究会副会长、黔东南州电商协会副会长、黔东南州凯里酸汤产业协会副会长、凯里市苗学研究会副会长。

主要荣誉:

凯里市‘三八’红旗手

凯里市劳动模范

贵州非物质文化遗产保护传承先进个人

凯里市诚实守信道德模范

贵州品牌2015年度人物

2016食品行业年度人物

贵州非物质文化遗产项目《苗族酸汤鱼制作技艺》代表性传承人

全国军民共建社会主义精神文明先进个人

中国优秀民营企业家

2018中国健康餐饮(火锅)风云人物

贵州省餐饮业优秀企业家

贵州省十佳餐饮企业家

贵州省十大名菜一一苗家酸汤鱼制作人



1986年,吴笃琴从路边小餐馆起步,将传承千年的苗家酸汤搬上宴席,成为把酸汤由老百姓的民间家居菜品变为餐饮项目的第一人。在32年的艰难发展过程中,吴笃琴通过餐饮这个窗口让人们知晓了深藏在大山里的美食——酸汤,用一锅“酸汤鱼”把贵州的酸汤饮食推向全中国,把“酸汤鱼”和少数民族餐饮文化做成了贵州的一张亮丽名片。

同时,随着企业做大做强,吴笃琴提出了:“产业发展助推精准扶贫,餐饮文化壮大地方经济”的理念,实施“渔人计划”,培养技能人才,强调扶贫先扶志,期望通过产业发展实现精准扶贫来回馈社会。近年来,吴笃琴率领“亮欢寨”大力构建“公司+基地+农户”产业链,带动农民脱贫,大量吸纳就业;同时,把民族文化和餐饮业结合,把餐饮业与生态旅游结合,带动了种养殖业、食品加工、餐饮服务、歌舞礼仪、旅游业全面发展,以全产业链构建精准扶贫产业支撑体系,让跟随企业一同发展的贫困农民都富裕起来,形成酸汤产业链融合发展的新格局,确保每年至少160户贫困户得到帮扶,走出了一条以餐饮产业助推精准扶贫之路,效果好,成效高。


无论是企业经营发展,还是践行企业社会责任,吴笃琴都是中国食品行业妇女创业的优秀楷模。她饱尝人生嬗变的痛楚,经历下岗失业的艰辛,最终收获事业成功的喜悦。

32年来,她执著追求、勇于拚搏,在推广地方民族饮食文化,打造特色食品的道路上筚路蓝缕,把一个名不见经传的餐饮小店,打造成为集黔东南苗侗民族传统美食经营、民族文化展示为一体的知名品牌中华餐饮名店,成为中国驰名商标,充分展现了独具魅力、内涵丰富的中华民族饮食文明。


来源:中国食品报官方公众号“食尚发布”


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