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品牌故事

        苗族是一个苦难的民族。在人类历史长河中,作为农耕民族的苗族先民们,经历了空前苦难而漫长的跋涉和迁徙,怀着对土地的眷念和对上苍的敬仰,智慧地依靠脚下的每一寸土地获得食物,繁衍生息,找到了以酸补盐"的烹调技艺,发明和酿制了酸汤。从此,酸汤成为苗族人民居家常备的传统美食,并沉淀形成了自己别具特色的酸食文化。

        凯里酸汤凭借当地优越的自然生态地理环境条件,其味道醇正,酸鲜可口。据科学检测,凯里酸汤富含钙、磷、铁、乳酸、乙酸和酵素等多种有益人体健康的微量元素,具有消食开胃、保健养颜、祛乏提神等作用,被苗家人视为美食瑰宝健康神汤。有三天不吃酸,走路打捞蹿之说。 

       亮欢寨酸汤品牌是凯里酸汤系列品牌中的一朵奇葩。上世纪80年代中期,贵州亮欢寨公司创始人、董事长吴笃琴女士,在下岗失业的困境中毅然选择自主创业,把吴氏家传的苗家酸汤鱼搬上酒店餐桌,是当时凯里地区把民间酸汤菜品转换为市场商品第一人。经过30余年的悉心经营,亮欢寨苗家酸汤鱼跃居凯里酸汤行业品牌之首,成为中国名火锅之一。亮欢寨公司也从一个名不见经传的餐饮小店蜕变成为享誉海内外的集黔东南苗侗餐饮文化传承、特色美食、民俗展示,以及苗族酸汤产品研发和旅游服务为一体的民族文化旅游餐饮企业。

        她坚持继承与创新相结合。充分挖掘、吸收和创新,赋予酸汤美食精湛的烹调技艺,丰富的菜品菜式,精美的组合搭配和营养健康的经营理念,让苗家古老酸汤焕发出新的风采。她研发的亮欢寨苗家酸汤魚火锅,获中华名火锅贵州十大名菜"贵州十大老字号品牌等荣誉称号,成为凯里地区获得凯里酸汤品牌国字号驰名商标第一人。

        她坚持餐饮与文化相结合。从酒店称谓到包房名称,从建筑外貌到内装风格,从迎宾礼节到歌舞服饰,处处都彰显了苗侗民族特色文化的魅力,让人亲切感受到苗乡侗寨及其民族文化的温度。成为促进凯里酸汤产业与苗族餐饮文化同步发展的带头人。

        她坚持良知与敬畏相结合。始终秉承传承苗侗民族特色文化,倡导绿色生态健康饮食"的经营理念。通过建立自己的种()、养()基地,为餐饮酒店提供绿色环保、生态有机的食材,让消费者吃上放心食品。怀着对酸汤的敬畏之心和对广大消费者的敬重之情,用灵魂酿制酸汤,用良知烹制美食,一生做好一锅鱼、酿好一坛酸汤。

       她坚持管理与关爱相结合。建立健全公司管理规范和行业规范,突出企业核心价值观、企业精神、企业愿景等主题文化,并从工资、福利等方面提升员工福祉,提升企业员工的自豪感和归宿感。

       她坚持品牌与科技相结合。在承古纳今中融入科技创新,运用吴氏祖传酸汤老母秘方,促进传统工艺与现代技术相结合,建立了西南规模最大的酸汤研发基地,创新酿制了亮欢寨牌红、白酸汤系列产品,被列为全国三大趋势火锅底料之一,跃居凯里苗族酸汤产业众多品牌之首。

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